Według eksperta ds. konsumentów, niestabilna temperatura i konstrukcja urządzenia stanowią niebezpieczną kombinację.
W ostatnich latach frytkownice powietrzne stały się jednym z najpopularniejszych urządzeń w kuchniach na całym świecie. Ich obietnica gotowania z mniejszą ilością oleju, szybciej i czyściej przyciągnęła zarówno amatorów, jak i doświadczonych kucharzy.
W ostatnich latach frytkownice powietrzne stały się jednym z najpopularniejszychurządzeń w kuchniach na całym świecie. Ich obietnica gotowania z mniejszą ilością oleju, szybciej i czyściej przyciągnęła zarówno amatorów, jak i doświadczonych kucharzy.
Jednak podczas gdy entuzjazm do eksperymentowania z wszelkiego rodzaju składnikami rośnie, pojawiają się również pytania o to , co można, a czego nie można gotować w tych urządzeniach.
Ostrzeżenie dotyczące bezpieczeństwa w domu zwróciło uwagę użytkowników urządzeń: robienie popcornu we frytownicach powietrznych może być niebezpieczne.
Stwierdził to Grace Forell, specjalista ds. konsumentów, podczas występu w programie BBC Morning Live w Wielkiej Brytanii.
Wyjaśniła, że większość frytownic nie osiąga temperatury wymaganej do prawidłowego zapiekania ziaren, co może prowadzić do awarii technicznej i ryzyka pożaru.
Popularność frytownic powietrznych zwiększyła ich zastosowanie do wszystkiego, od mięsa po pieczenie. Jednak Forell wyraźnie ostrzegł, że urządzenie to nie nadaje się do gotowania niektórych potraw, zwłaszcza kukurydzy dla niemowląt.
Ponadto istnieje ryzyko spowodowania pożaru w kuchni. „Ziarna popcornu mogą również utknąć wewnątrz elementu grzejnego frytownicy powietrznej, co może spowodować zwarcie urządzenia i stworzyć zagrożenie pożarowe” – wyjaśniła w programie.
Frytkownice powietrzne działają poprzez cyrkulację gorącego powietrza, co pozwala na gotowanie żywności przy użyciu mniejszej ilości oleju niż w przypadku tradycyjnych metod. System ten ma jednak pewne ograniczenia.
W przeciwieństwie do kuchenki mikrofalowej lub garnka na kuchence, gorące powietrze nie jest równomiernie rozprowadzane w niektórych modelach i nie zawsze osiąga stałą temperaturę. Ta niestabilność termiczna, w połączeniu z wewnętrzną strukturą urządzenia, czyni popcorn problematycznym przepisem.
Forell stanowczo zalecał unikanie takiego wykorzystania urządzenia. „Jeśli masz ochotę na dobry wieczór filmowy, trzymaj się kuchenki mikrofalowej lub kuchenki do robienia popcornu” – powiedziała BBC.
Inne potrawy, które nie powinny być smażone we frytkownicy powietrznej
W tym samym programie BBC Forell przedstawił listę produktów, których nie powinno się gotować we frytkownicy. Brokuły, na przykład, mają tendencję do łatwego wysychania pod wpływem gorącego powietrza, co intensyfikuje ich gorzki smak i czyni je nieapetycznymi. Zamiast tego zaleca pieczenie lub gotowanie brokułów na parze.
Surowy makaron i niegotowany ryż również nie nadają się do tego typu gotowania. Oba wymagają wrzątku, czego frytkownica powietrzna nie jest w stanie zapewnić.
„Możesz użyć frytownicy powietrznej do podgrzania makaronu i sosu, który jest już ugotowany, ale mikrofalówka jest bardziej wydajnym sposobem” – dodał dla BBC.
Nawet przepisy z mokrym ciastem mogą skończyć się katastrofą: ciasto ma tendencję do kapania i może spalić podstawę urządzenia, a także pozostawić resztki, które trudno jest wyczyścić. Wszystkie te potrawy nie stanowią zagrożenia, ale nadal nie można ich gotować w modnym urządzeniu.
Przydatne alternatywy: jajka i osobiste pizze
Nie chodzi tylko o ograniczenia. Forell zwrócił również uwagę na kilka funkcjonalnych zastosowań frytkownicy. Obejmują one gotowanie jajek na twardo lub miękko: wystarczy umieścić je w koszu, gotować przez 10 do 15 minut w temperaturze 130°C, a następnie schłodzić w kąpieli lodowej.
Można również przygotować własną pizzę, pod warunkiem, że podstawa zostanie najpierw ugotowana, aby zapobiec zamoczeniu jej składnikami.
Zalecił, aby najpierw przygotować rodzaj wstępnej pizzy, gotując ją przez około 3 minuty, a następnie, bezpośrednio we frytkownicy, przygotować całą pizzę, a następnie gotować ją przez tyle minut, ile potrzeba.
Zalecenia te mają na celu nie tylko rozszerzenie możliwości urządzenia, ale także ograniczenie typowych błędów i zapobieganie wypadkom wynikającym z niewłaściwego użytkowania urządzenia.
